RICETTA "INSALATA DI MARE E MICROGREENS"
Lì dove mare e terra si fondono per esaltare i sapori del Mediterraneo…
28 aprile 2025 | Ricette con microgreens
PREPARAZIONE: 30 min
RICETTA: Facile
PORZIONI: 2 persone
L’insalata di mare è un classico della cucina italiana, disponibile in diverse varianti ormai radicate nella tradizione culinaria del nostro Paese. In questa versione mediterranea, arricchiremo la nostra insalata con deliziosi microgeens per un tocco di colore e una potente aggiunta di nutrienti, vitamine e minerali che renderanno ancora più squisito questo piatto prelibato. Perfetta come antipasto o come secondo piatto, la nostra insalata di mare e microgreens è una ricetta veloce, fresca e genuina, ideale per i pranzi in famiglia anche nelle giornate estive più calde. Che aspettate? Provate la nostra ricetta e personalizzatela per un piatto ancora più sorprendente!
INGREDIENTI
Per l’insalata:
- 500 gr Calamari
- 6 Pomodori datterino/ciliegino
- 5 Olive nere
- 1 Carota
- 30 gr Microgreens di girasole
- 30 gr Arachidi
Per il condimento:
- Olio EVO q.b.
- Aceto di mele q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Menta q.b.
PREPARAZIONE
Per preparare la nostra insalata di mare e microgreens iniziate dai calamari. Per prima cosa pulite i calamari, tagliateli a rondelle e lavateli sotto l’acqua corrente con l’aiuto di uno scolapasta.
Nel frattempo, versate dell’acqua in una padella e portatela a bollore. Unite i calamari e cuoceteli per circa 20 minuti. Quando saranno pronti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate i vostri microgreens di girasole, sciacquateli e uniteli al composto di verdure insieme alle arachidi tritate.
Preparate la vinagrette, emulsionando olio e aceto e aggiungete un pizzico di sale, qualche fogliolina di menta e un po’ di peperoncino.
Aggiungete i calamari ormai freddi alla vostra insalata e condite con la vinagrette già preparata. La vostra insalata di mare e microgreens è pronta per essere servita!
CONSIGLI
Questa ricetta tradizionale mediterranea si presta bene a tantissime varianti. Oltre ai calamari, potete aggiungere polpo, frutti di mare e gamberetti per arricchire la vostra insalata. I microgreens di girasole si adattano alla perfezione a questa ricetta per il loro sapore dolce. Se volete potete sostituirli con microgreens di broccolo o piselli per un sapore più delicato o con microgreens di rucola o ravanelli per un tocco più piccante. Se preferite potete mischiare tra loro più varietà di microgreens e utilizzarle contemporaneamente per dare un tocco di colore alla vostra insalata. Questo piatto può essere personalizzato con facilità per adattarsi a tutti i gusti. Lasciate spazio alla fantasia e gustatevi questo piatto fresco, delizioso e salutare!
CONSERVAZIONE
Se preferite gustare un piatto fresco, potete conservare l’insalata in frigorifero per un’ora o due e condirla prima di servire.
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