RICETTA "PANCAKE DI MICROGREENS DI GRANO"
Un tipico brunch americano per riscoprire gli antichi sapori della Sicilia…
30 maggio 2025 | Ricette con microgreens
PREPARAZIONE: 20 min
RICETTA: Facile
PORZIONI: 6 pancake
I pancake sono un classico della cucina americana e sono perfetti per un vero brunch in stile USA. In questa versione, arricchiremo l’impasto con microgreens di grano per un tocco di colore e un’aggiunta di nutrienti, vitamine e minerali che renderanno ancora più delizioso questo piatto. La ricetta dei nostri pancake con microgreens di grano è una ricetta semplice, veloce e facilmente personalizzabile, ideale per adattarsi ai gusti di grandi e piccini. Che aspettate? Provate la nostra ricetta e personalizzatela per una colazione ancora più sorprendente!
INGREDIENTI
Per l’impasto:
- 200 gr farina
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 10 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- 60 gr Microgreens di grano
- 35 ml olio di semi
- 200 ml latte o bevanda vegetale
Per guarnire:
- Frutta fresca o frutta secca
- Gelato
- Crema alle nocciole o al pistacchio
- Miele o marmellata
- Sciroppo d’acero
- Burro d’arachidi
- Cioccolato fuso
PREPARAZIONE
Per preparare i nostri pancake con microgreens di grano iniziate dai microgreens. Per prima cosa tagliate i microgreens di grano e frullateli con frullatore a immersione con 50 ml di latte. Filtrate il liquido con l’aiuto di un colino e tenetelo da parte. In alternativa, potete utilizzare una centrifuga per estrarre il succo dai microgreens.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il sale, l’olio e l’estratto di microgreens.
Setacciate la farina e il lievito e uniteli al composto. Aggiungete il latte e continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e abbastanza liquido.
Scaldate una padella antiaderente sul fuoco (spennellatela con un filo d’olio se necessario) e versate un piccolo mestolo di impasto per formare un cerchio dalle dimensioni di 8/10 cm. Lasciate cuocere per qualche minuto e girate i pancake quando la superficie si sarà ricoperta di bolle. Completate la cottura sull’altro lato fino a quando sarà perfettamente dorato.
Servite i pancake ancora tiepidi e guarniteli come preferite. I vostri pancake con microgreens di grano sono pronti per essere gustati con frutta, creme, marmellata, frutta secca o sciroppo d’acero. Le possibilità sono davvero infinite!
CONSIGLI
Per una variante vegana potete sostituire le uova con la polpa di 1 banana. Questa ricetta si presta bene a tantissime varianti. Oltre alla frutta fresca e alla frutta secca, potete usare crema di pistacchio o crema alle nocciole per guarnire. Per una variante più estiva provateli con il gelato. In alternativa, potete servirli con marmellata, miele o burro d’arachidi o nella versione tradizionale con sciroppo d’acero. Le possibilità sono davvero tante! I microgreens di grano si adattano alla perfezione a questa ricetta per il loro sapore dolce. Se preferite potete mischiare tra loro più varietà di microgreens e utilizzarli anche come guarnizione per dare un tocco di colore ai vostri pancake. Questo piatto può essere personalizzato con facilità per adattarsi a tutti i gusti. Lasciate spazio alla fantasia e gustatevi questo piatto nutriente e delizioso per iniziare la giornata con la giusta carica!
CONSERVAZIONE
Potete conservare i pancake in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 o 2 giorni e scaldarli in microonde o in padella prima di servire. In alternativa, potete anche congelarli separati da uno foglio di carta forno e scaldare nel tostapane all’occorrenza.
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