Nasturzio Empress of India (Mastrozzu)

Con le sue foglie tonde e il gusto vivace, deciso e leggermente piccante, i microgreens di nasturzio regalano personalità a ogni piatto portando in tavola un’esplosione di gusto e colore. Perfetto per chi ama i sapori intensi, sorprende anche per la sua bellezza decorativa, grazie alle sfumature verdi brillanti.

Valori nutrizionali:

• Vitamine A, C, K
• Minerali: manganese e ferro

Proprietà:

• Salute immunitaria e della pelle
• Proprietà antibatteriche e antinfiammatorie
• Potere antiossidante

Uso in cucina: I microgreens di nasturzio possono essere utilizzati in una varietà di preparazioni, come insalate, zuppe, sandwich e wrap, piatti di pesce e carne, sia come guarnizione che per esaltare i sapori. Ottimi anche per insaporire salse e in pesti, aggiungendo un profilo gustativo interessante e aromatico.

Ricette consigliate:

• Insalata di agrumi, finocchio e microgreen di nasturzio
• Crostini con caprino, miele e microgreens di nasturzio
• Tartare di salmone, avocado e microgreen di nasturzio